Amêijoas à Bulhão Pato

Agora que o calor está a chegar, começo a ficar com vontade de comer umas Amêijoas à Bulhão Pato!

Num dia de calor, em frente ao mar, não há nada que saiba melhor que umas Amêijoas à Bulhão Pato a acompanhar com uma Cerveja ou um copo de Vinho Verde Branco!

A receita de Amêijoas à Bulhão Pato é muito simples, alerto apenas para não apanharem as amêijoas na praia ou nas rias. É mais seguro comprar as amêijoas num saco fechado com o selo de garantia numa peixaria, ou num super-mercado.

Ingredientes:

1 Kg de Amêijoas

1 dL de Azeite

2 dentes de Alho

1 ramo de Coentros

meio copo de Vinho Branco (verde ou maduro)

Sal

Pimenta

Preparação:

1. Lave muito bem as amêijoas (se possível, deixe de molho algumas horas com água, sal e uma colher de sopa de farinha).

2. Num tacho com tampa, frite os alhos no azeite e de seguida adicione as amêijoas e o ramo de coentros (inteiro, sem cortar ou picar) e tempere com sal e pimenta

3. Vá sacudindo o tacho até as amêijoas estarem abertas e no final regue com o vinho. Deixe evaporar um pouco e está pronto a servir.

Bom Apetite e Boas Lambarices!

Gelatina para o Lanche da Tarde

Uma óptima sugestão para o Lanche da Tarde é uma Gelatina, a acompanhar com uma peça de fruta.

Para além de ser pouco calórica, a Gelatina tem vários benefícios para a saúde, como o fortalecimento das unhas e cabelos, resultando em maior resistência, brilho, espessura e crescimento.Outra vantagem da gelatina é ser uma óptima fonte de hidratação para a pele e para os intestinos.

A Gelatina, caso seja de origem animal (a mais usual), é rica em colagénio, que é a substância proteica responsável pela manutenção dos ossos e pela regeneração das articulações, e actua também de forma a travar o processo de flacidez natural, própria do envelhecimento.

Bom Apetite e Boas Lambarices!

Cozido à Portuguesa 1

Vamos começar a semana com um prato tipicamente português, o famoso Cozido à Portuguesa!

Há mais do que uma variante de fazer Cozido à Portuguesa, dependendo da região do país, ou até mesmos das famílias, mas deixo-vos com a receita que, no meu entender recolhe mais consenso:

Ingredientes:

- carne de vaca, adequada para cozer
- meia galinha
- 1 pé de porco
- entrecosto
- chispe
- presunto
- chouriço
- farinheira
- salpicão
- toucinho salgado
- orelheira fresca e fumada
- couve portuguesa (penca) ou coração
- cenouras
- batatas
- nabos
- sal e azeite q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer todas as carnes numa panela grande. As carnes que forem mais salgadas devem ficar de molho previamente umas horas e só depois se colocam a cozer.

2. Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto. Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim é que se retira a carne de vaca depois de bem cozida.

3. Aproveitando a mesma água de cozer as carnes, coloque os legumes. Quando estes estiverem cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.

4. Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes. Pode acompanhar com arroz branco.


Bom Apetite e Boas Lambarices!

Canja de Galinha

Depois de um Leitão, nada melhor que uma Canja de Galinha, para limpar o organismo!

Uma boa Canjinha é boa para combater o enjoo causado por comidas com muita gordura, como batatas fritas e leitão!

Há muitas maneiras de fazer Canja de Galinha, mas eu vou deixar-vos com a receita da minha mãe, que é muito simples, mas é a minha preferida.

Ingredientes:

1 Galinha

1 pacote de Massa Pevide

1 Cebola grande

Azeite

Sal

Preparação:

Coza a Galinha numa panela com água, sal, um fio de azeite e a cebola descascada;

Depois de cozida, desfie a galinha;

Coza a massa no caldo de cozer a galinha;

Quando a massa estiver cozida, junte o frango desfiado;

Se gostar de hortelã, sirva com uma ou duas folhas de hortelã

Bom Apetite e Boas Lambarices!

Leitão da Bairrada com Vinho Espumante Tinto

Hoje, para animar a malta, nada melhor que um Leitão da Bairrada a acompanhar com um bom Espumante Tinto!

O Nutrição com o Lambão recomenda o João dos Leitões, em Águeda, como melhor restaurante para comer o tradicional Leitão da Bairrada, mas há outros bons restaurantes, como A Casa Vidal (Águeda), a Meta dos Leitões ou o Pedro dos Leitões (ambos na Mealhada)!

Para acompanhar o Leitão nada melhor que um Espumante Tinto Bruto Reserva das Caves Aliança, mas também há quem prefira o Murganheira Tinto Bruto!

Bom Apetite e Boas Lambarices!

Salada de Frango

Depois de nos deliciarmos com uma Francesinha, temos de nos redimir e comer algo mais saudável!

Hoje deixo-vos com uma receita de Salada de Frango:

INGREDIENTES:

SALADA
- 1 pé de alface
- 1 peito de frango
- 100g de queijo emmental
- 100g de presunto em cubinhos
- 15g de alcaparras
- 10 azeitonas verdes sem caroço
- 3 tomates maduros
- 2 ovos cozidos
- 2 maçãs em cubinhos com gotas de limão
- Sal e pimenta a gosto

MOLHO
- 1 iogurte natural
- 1 colher de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de azeite
- Sal e pimenta


MODO DE PREPARO:

SALADA
1. Corte a alface finamemte
2. Desfie o peito de frango, já cozido e temperado
3. Corte os tomates e o ovo em tiras
4. Corte a maça e o presunto em cubinhos e o queijo em pedaços maiores
5. Coloque a alface por baixo, o frango desfiado por cima, e os outros ingredientes disponha por cima

MOLHO
1. Bata o iogurte natural, o sumo de limão e a mostarda, e coloque o azeite aos poucos, sempre batendo tempere com sal e pimenta e sirva.


Bom Apetite e Boas Lambarices!

Festival da Francesinha de Lisboa

Como primeira mensagem do blog Nutrição com o Lambão escolhemos como tema a segunda edição do Festival da Francesinha de Lisboa, que se realiza de 2 a 6 de Abril de 2014 na FIL.

Mesmo não estando no seu território natural, o Porto, conta com grandes casas famosas pelas suas francesinhas, tais como "Cufra", "Lado B" ou "Capa Negra", estimando a organização servirem-se sete mil francesinhas por dia!

Simultâneamente lançamos um questionário, apenas com uma pergunta: Gosta de Francesinhas?", o qual o convidamos a responder na barra lateral.

Bom Apetite e Boas Lambarices!